コンセプト
天下を目指す、金目鯛の新定番
「鯛金 水道橋本店」は、金目鯛を主役にした料理店です。
看板メニューは、ふっくらと仕上げ、炭焼きした金目鯛を贅沢に味わう金目重。
上品な旨み、脂のり、香ばしさを一重に込め、金目鯛ならではの満足感を一膳に仕立てます。
私たちのテーマは「江戸×健康食」。
江戸の粋を感じるお重文化に、金目鯛ならではの美味しさと、からだに嬉しい食の考え方を重ねました。
うなぎを超える、新しいご馳走へ。
金目鯛で、食の天下を目指します。
金目鯛との出会い
オーナー土屋の故郷は金目鯛日本一の水揚げを誇る伊豆下田。 金目鯛は幼い頃から馴染みのある食材でした。
うっすらと桜色で脂が華やかな甘さを感じさせてくれる上品な味わいが特徴で、 身は柔らかく、小骨が少ないためお子さまから大人まで皆さまにお楽しみ頂ける食材です。
当店の金目鯛には、オーナーの父が下田で営んでいた旅館から受け継いだ、50年以上熟成を重ねた煮付けダレを使用しています。 受け継がれてきた味に改良を重ね、新潟の銘酒「景虎 超辛口」を加えることで、金目鯛の旨味をさらに引き出しました。 伝統と進化が織りなす、鯛金だけの金目鯛のお重をお楽しみください。
ニュース
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グランドオープンのお知らせ
2026年6月24日より、グランドオープンいたします。 こだわりの金目鯛料理とともに、心地よいひとときをお過ごしいただけるよう、スタッフ一同心を込めてお迎えいたします。 皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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プレオープンのお知らせ
2026年5月25日より、プレオープンいたします。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
アクセス
ADDRESS
〒101-0061
東京都千代田区神田三崎町3-1-1
ACCESS
ＪＲ中央・総武線 水道橋駅西口 徒歩４分 東京メトロ半蔵門線 神保町駅Ａ２出口 徒歩５分 東京メトロ半蔵門線 九段下駅５番出口 徒歩５分
TEL
HOURS
- 月曜〜木曜 11:00–19:00 (L.O. 18:30)
- 金曜 11:00–15:00 (L.O. 14:30)17:00–21:00 (L.O. 20:30)
- 土曜・祝日 11:00–15:00 (L.O. 14:30)
- 定休日: 日曜（日曜日が祝日の場合も休業）
FAQ
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Q. 貸切は何名から利用できますか？ +
A. 7名様から最大21名様まで、店全体を貸切でご利用いただけます。ご利用は営業時間内で承ります。ご希望日時・人数をお電話（050-5872-8216）またはInstagramのDMでご相談ください。 詳細条件はお問い合わせください。 -
Q. 個室はありますか？ +
A. 独立した個室はございません。7名様から店全体を貸切でご利用いただけます。会食・接待で貸切をご希望の際は、ご利用目的・人数・ご希望日時をお知らせください。 -
Q. 予約は可能ですか？ +
A. はい。お電話（050-5872-8216）・食べログ・InstagramのDMで承ります。 コースをご予約の場合、 ・「粋」は当日15:00までにご予約ください。 ・「集い」「将軍」は前日15:00までにご予約ください。 -
Q. 会食や接待で利用できますか？ +
A. 会食・接待でのご利用もご相談ください。ご希望の日時・人数・ご利用目的を、お電話またはInstagramのDMでお知らせください。 -
Q. 昼と夜のメニューは違いますか？ +
A. 昼は金目重や炭焼き鶏重、夜は金目重・金目鯛の刺身・串料理などをご用意しています。内容と税込価格は、このページの「メニュー」でご覧いただけます。 -
Q. 飲み放題はありますか？ +
A. 2時間3,000円（税込）でご用意しています。料理代は別途かかります。 -
Q. 配達はお願いできますか？ +
A. 配達も承っております。お電話またはInstagramのDMで、配達先・ご希望の日時・ご注文内容をご相談ください。 -
Q. 駐車場はありますか？ +
A. 申し訳ありませんが、当店専用の駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。